民國113年 第2梯次 化工乙級 學科
第12題
對於天然物、油脂、香料等的增濃操作,工業上通常採用下列何種單元操作
題目
對於天然物、油脂、香料等的增濃操作,工業上通常採用下列何種單元操作
- (1) 萃取
- (2) 蒸餾
- (3) 吸附
- (4) 吸收
官方答案
(1) 萃取
解析
萃取利用溶劑對各成分溶解度（或分配係數）的差異，把目標成分由固體或另一液相溶出，再蒸去溶劑即達到增濃，常用於天然物有效成分、植物油（溶劑萃取）及香料精油的提取。蒸餾只適合揮發性且耐熱的成分；吸附多用於微量雜質去除或層析分離；吸收則是氣體溶入液體的氣液接觸操作，均非此類增濃的主要方法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。