民國96年 第2梯次 化工丙級 學科
第7題
欲將牛奶乾燥製成奶粉,以何種乾燥器較適當
題目
欲將牛奶乾燥製成奶粉,以何種乾燥器較適當
- (1) 盤式乾燥器
- (2) 旋轉乾燥器
- (3) 流體化乾燥器
- (4) 噴淋乾燥器
官方答案
(4) 噴淋乾燥器
解析
噴淋（噴霧）乾燥器把牛奶霧化成細小液滴，與熱空氣接觸後水分在極短時間內蒸發，乾燥時間短、物料受熱少，適合熱敏感性且要求溶解性與流動性良好的奶粉。盤式乾燥器屬批次操作、乾燥時間長且熱效率低；旋轉乾燥器適合粒狀或膏狀物料；流體化乾燥器需物料本身為可流體化的顆粒，無法直接處理牛奶液體。故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。