民國99年 第2梯次 化工丙級 學科
第7題
下列有關於蒸餾酒的敘述,何者錯誤?
題目
下列有關於蒸餾酒的敘述,何者錯誤?
- (1) 是將釀造酒再加蒸餾所得
- (2) 酒精之含量較其他酒類為高且在40 % 以上
- (3) 通常可貯存較長的時間
- (4) 市售啤酒屬於蒸餾酒
官方答案
(4) 市售啤酒屬於蒸餾酒
解析
蒸餾酒是將釀造酒再經蒸餾濃縮酒精而得，例如高粱酒、威士忌、白蘭地，酒精含量通常較高，且因酒精濃度高、雜菌不易滋生，可貯存較長時間，故選項 1、2、3 的敘述均正確。啤酒則是以麥芽汁經酵母發酵製成的釀造酒，酒精濃度僅約 3～5%，未經蒸餾，因此不屬於蒸餾酒，選項 4 的敘述錯誤，為本題答案。判別關鍵在於該酒類有無經過蒸餾程序。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。