民國98年 第2梯次 化工丙級 學科
第16題
油脂與空氣接觸而著火時的溫度稱為閃火點( F l a s h p o i n t ) ,通常油脂之閃火點都約在多少°C 以上?
題目
油脂與空氣接觸而著火時的溫度稱為閃火點( F l a s h p o i n t ) ,通常油脂之閃火點都約在多少°C 以上?
- (1) 100
- (2) 200
- (3) 300
- (4) 400
官方答案
(3) 300
解析
消防安全教材常敘述油脂之閃火點甚高，通常約在 300°C 以上，故選項3 適當。閃火點指液體加熱至產生足夠可燃蒸氣、遇火源能閃燃的最低溫度；油脂（植物油、動物油）分子量較大、揮發性低，閃火點普遍偏高，多超過 200～300°C，與汽油等低閃點液體（低於室溫）不同，也是油脂火災屬類火災、滅火不可用水（會噴濺）的原因。選項1（100°C）、選項2（200°C）偏低；選項4（400°C）部分油脂可達，但「約在多少°C以上」常見代表值為 300°C。故答案為 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。