民國101年 第2梯次 化工丙級 學科
第37題
下列各種酵素中,何者不屬於水解酵素( H y d r o l a s e )
題目
下列各種酵素中,何者不屬於水解酵素( H y d r o l a s e )
- (1) 蛋白質分解酵素( P r o t e a s e )
- (2) 脂肪分解酵素( L i p a s e )
- (3) 糖化酵素( D i a s t a s e )
- (4) 酒精酵素( Z y m a s e )
官方答案
(4) 酒精酵素( Z y m a s e )
解析
Zymase（酒精酵素/接合酵素複合物）催化葡萄糖發酵生成乙醇與 CO₂，屬裂解酵素，非水解酵素。Protease、Lipase、Diastase 分別催化蛋白質、脂肪、澱粉的水解反應，均屬水解酵素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。