民國102年 第1梯次 化工丙級 學科
第61題
物體乾燥時,何種水分被蒸發出去?
題目
物體乾燥時,何種水分被蒸發出去?
- (1) 結晶水分
- (2) 臨界水分
- (3) 平衡水分
- (4) 自由水分
官方答案
(4) 自由水分
解析
乾燥時，最先被熱空氣帶走的是自由水分（游離水分），也就是附著在固體表面及大孔隙中、與固體結合力最弱的水，其蒸氣壓等於同溫下純水的蒸氣壓，因此容易蒸發。自由水分移除完畢後，含水率降至臨界含水率，才進入降速乾燥期，此時移除的是結合力較強的結合水分。平衡水分是在特定空氣濕度下與物料達成平衡、無法再移除的水分，代表乾燥的極限，不會被蒸發。結晶水分屬化學結合水，需高溫分解才能脫除，不屬常規乾燥範圍。故選自由水分。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。