民國102年 第2梯次 化工丙級 學科
第30題
啤酒為大眾化的酒類飲料,通常它是以何者為原料?
題目
啤酒為大眾化的酒類飲料,通常它是以何者為原料?
- (1) 蕎麥
- (2) 糯米
- (3) 大麥或黑麥
- (4) 高梁
官方答案
(3) 大麥或黑麥
解析
啤酒釀造的主要穀物原料為大麥，經芽製成麥芽後再進行糖化發酵；部分風格啤酒會添加黑麥增加風味。蕎麥、糯米、高梁分別為雜糧釀酒、米酒、高梁酒的典型原料，並非啤酒主流原料。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國102年 第2梯次 化工丙級 學科
第30題
啤酒為大眾化的酒類飲料,通常它是以何者為原料?
(3) 大麥或黑麥
啤酒釀造的主要穀物原料為大麥，經芽製成麥芽後再進行糖化發酵；部分風格啤酒會添加黑麥增加風味。蕎麥、糯米、高梁分別為雜糧釀酒、米酒、高梁酒的典型原料，並非啤酒主流原料。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。