民國108年 第2梯次 化工丙級 學科
第19題
在物料中,不能經由乾燥操作除去的水分稱
題目
在物料中,不能經由乾燥操作除去的水分稱
- (1) 總質量
- (2) 平衡水分
- (3) 自由水分
- (4) 總含水分
官方答案
(2) 平衡水分
解析
乾燥操作中，物料水分分為自由水分與平衡水分。平衡水分（equilibrium moisture）係指物料與特定狀態的乾燥介質（一定溫度、濕度的空氣）長期接觸達平衡後，仍殘留而無法再以該條件乾燥除去的水分；亦即不論乾燥多久都去不掉的部分。相對地，高於平衡水分者稱自由水分（free moisture），可經乾燥移除。總含水分為兩者之和；總質量指物料全部重量，與能否乾燥除去無關。故不能經乾燥除去者為平衡水分，答案2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。