民國114年 第2梯次 化工丙級 學科
第47題
高碘值的油脂適合作下列的何種用途?
題目
高碘值的油脂適合作下列的何種用途?
- (1) 化妝品
- (2) 洗髮精
- (3) 食用油
- (4) 油漆
官方答案
(4) 油漆
解析
碘值指 100 公克油脂所能吸收碘的公克數，用以表示油脂中不飽和脂肪酸雙鍵的數量。碘值愈高，不飽和程度愈大，常溫下多為液態，且乾燥性佳，塗成薄層後易與空氣中氧氣進行氧化聚合而結膜，因此適合製造油漆、塗料（乾性油，如亞麻仁油）。碘值低的油脂飽和度高、安定性佳，較適合作食用油；化妝品與洗髮精則重視膚感、乳化與安全性，並非以高碘值為選用依據。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。