民國114年 第2梯次 延期考區 化工丙級 學科
第1題
下列有關蒸餾酒的敘述,何者錯誤?
題目
下列有關蒸餾酒的敘述,何者錯誤?
- (1) 酒精之含量較其他酒類為高且在40%以上
- (2) 市售啤酒屬於蒸餾酒
- (3) 是將釀造酒再加蒸餾所得
- (4) 通常可貯存較長的時間
官方答案
(2) 市售啤酒屬於蒸餾酒
解析
蒸餾酒是先經發酵得到釀造酒，再加熱蒸餾以提高酒精濃度所得的酒類，例如高粱酒、威士忌、白蘭地，酒精含量通常在40%以上，因濃度高、雜菌不易生長，可貯存較長時間。啤酒則是小麥或大麥經發酵後直接裝瓶，未經蒸餾，酒精約3～5%，屬於釀造酒而非蒸餾酒，因此選項2的敘述錯誤，為本題答案；選項1、3、4的描述均符合蒸餾酒的特性。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。