民國111年 第1梯次 水族養殖丙級 學科
第76題
何種魚類的肌肉為紅色?
題目
何種魚類的肌肉為紅色?
- (1) 鯖魚
- (2) 吳郭魚
- (3) 烏魚
- (4) 鱈魚
官方答案
(1) 鯖魚
解析
紅色肌肉（紅肌）富含肌紅蛋白與微血管，多見於需長時間連續洄游的表層快速游泳魚類。鯖魚屬於大洋性洄游魚，活動力強、持續游泳，其體側肌肉呈暗紅色，即為典型的紅肌魚類。吳郭魚、烏魚、鱈魚多屬白肌為主或底棲少活動魚種，肌肉顏色較白。故正確答案為鯖魚。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。