民國115年 第1梯次 水族養殖丙級 學科
第4題
麵包酵母菌(Saccharomycessp.)滋養魚油之後,細胞內何種成分增加?
題目
麵包酵母菌(Saccharomycessp.)滋養魚油之後,細胞內何種成分增加?
- (1) 粗蛋白
- (2) 不飽和脂肪酸
- (3) 粗灰分
- (4) 水分
官方答案
(2) 不飽和脂肪酸
解析
以魚油滋養（又稱富化、強化）麵包酵母菌時，酵母菌細胞會吸收並累積脂質，使細胞內不飽和脂肪酸含量顯著增加，進而提升其作為活餌的營養價值，利於魚苗發育。粗蛋白、粗灰分與水分並非因魚油添加而明顯上升之成分，故選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。