民國108年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第22題

冷凍魚肉成品之冰晶愈大則解凍時汁液流失量

題目

冷凍魚肉成品之冰晶愈大則解凍時汁液流失量

  1. (1) 無影響
  2. (2) 愈多
  3. (3) 一樣多
  4. (4) 愈少

官方答案

(2) 愈多

官方資料