民國108年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第3題

鹽鯖之品質,一般而言

題目

鹽鯖之品質,一般而言

  1. (1) 肥滿且鹹度適中為佳
  2. (2) 體長且鹹度適中為佳
  3. (3) 愈鹹愈好
  4. (4) 愈淡愈好

官方答案

(1) 肥滿且鹹度適中為佳

官方資料