民國108年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第65題

低水活性(Aw)之食品可以抑制微生物之發育是因為下列何種因素

題目

低水活性(Aw)之食品可以抑制微生物之發育是因為下列何種因素

  1. (1) 水分
  2. (2) p H 值
  3. (3) 鹽分
  4. (4) 溫度

官方答案

(1) 水分

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