民國109年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第17題

冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block)中心溫度為

題目

冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block)中心溫度為

  1. (1) 5°C
  2. (2) -18°C
  3. (3) 0°C
  4. (4) -7°C

官方答案

(2) -18°C

官方資料