民國109年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第62題

蛋白質冷凍變性後之魚,較不適合做

題目

蛋白質冷凍變性後之魚,較不適合做

  1. (1) 煉製品
  2. (2) 調味製品
  3. (3) 鹽藏製品
  4. (4) 乾製品的原料

官方答案

(1) 煉製品

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