民國109年 第2梯次 水產食品加工-醃漬品類丙級 學科

第73題

魚體新鮮度無法以

題目

魚體新鮮度無法以

  1. (1) 臭土味
  2. (2) 鰓
  3. (3) 魚肉彈性
  4. (4) 眼睛來判定

官方答案

(1) 臭土味

官方資料