民國109年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第20題

製成高級柴魚製品的原料魚其主成分特色須

題目

製成高級柴魚製品的原料魚其主成分特色須

  1. (1) 醣類含量多
  2. (2) 水分含量多
  3. (3) 蛋白質含量少
  4. (4) 脂肪含量少為佳

官方答案

(4) 脂肪含量少為佳

官方資料