下列有關水產加工原料的感官品評試驗敘述,何者不正確?

題目

下列有關水產加工原料的感官品評試驗敘述,何者不正確?

1. (1) 嗜好性(喜好性)評分需要大量不同年齡層及性別的受測者
2. (2) 利用一組受過訓練的品評員執行品評試驗最為客觀
3. (3) 嗜好性(喜好性)評分無法準確呈現口味的鹹淡
4. (4) 官能檢查可判定水產品的安全性

官方答案

(4) 官能檢查可判定水產品的安全性

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