民國109年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第77題

食品加工機具應盡量避免

題目

食品加工機具應盡量避免

  1. (1) 滑面
  2. (2) 圓形角落
  3. (3) 死角
  4. (4) 不銹鋼材質以方便清洗

官方答案

(3) 死角

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