民國109年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第79題

成型好之魚漿通常置於何種溫度下成膠?

題目

成型好之魚漿通常置於何種溫度下成膠?

  1. (1) 60~70°C
  2. (2) 0~4°C
  3. (3) 30~50°C
  4. (4) 80~90°C

官方答案

(3) 30~50°C

官方資料