民國110年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科

第19題

下列何者由於較易發生冷凍變性,因而多做成冷凍魚漿?

題目

下列何者由於較易發生冷凍變性,因而多做成冷凍魚漿?

  1. (1) 旗魚
  2. (2) 鰹魚
  3. (3) 助宗鱈魚
  4. (4) 鮪魚

官方答案

(3) 助宗鱈魚

官方資料