民國107年 第1梯次 農藝丙級 學科
第18題
稻榖貯藏,其榖粒含水量應在
題目
稻榖貯藏,其榖粒含水量應在
- (1) 11 ~12 %
- (2) 25 %以上
- (3) 20 ~25 %
- (4) 15 ~20 %
官方答案
(1) 11 ~12 %
解析
稻榖安全貯藏標準含水量為11–12%（或13%以下）。此水分下微生物活動受抑、呼吸微弱，可防止發熱、霉變與胚芽失活。15–20%（選項4）已屬高水分糙米，極易發熱霉變；20–25%（選項3）與25%以上（選項2）則屬收穫期濕糙米，必須烘乾後始能貯藏。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。