民國108年 第3梯次 造園景觀乙級 學科
第10題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
兼顧節能與省水的退冰方式，是烹煮前提早把冷凍食品從冷凍庫移到冷藏室或置於室溫自然解凍，利用環境或冷藏低溫慢慢回溫，不必額外耗電，也不浪費自來水。用熱水浸泡需加熱且每5分鐘換水，浪費能源與水；直接用水沖食物持續流水，耗水量大；微波爐雖快，但屬額外用電，且易造成局部過熟。故選項2最符合節能省水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。