民國112年 第3梯次 寵物美容丙級 學科
第64題
下列何者不屬於口腔的消化作用?
題目
下列何者不屬於口腔的消化作用?
- (1) 咀嚼
- (2) 吞嚥
- (3) 消化蛋白質
- (4) 分解澱粉
官方答案
(3) 消化蛋白質
解析
口腔的消化作用包括咀嚼將食物磨碎、與唾液混合，以及唾液澱粉酶將部分澱粉分解為麥芽糖，吞嚥則是口腔期將食團送入食道的攝食動作。蛋白質的化學消化始於胃，由胃蛋白酶在酸性環境下切斷胜肽鍵，口腔並無蛋白酶，故消化蛋白質不屬口腔作用。故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。