民國110年 第1梯次 建築塗裝乙級 學科
第55題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 使用微波爐解凍快速又方便
- (3) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
官方答案
(4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品最節能又省水的退冰方式，是烹煮前提早取出，放在冷藏室或涼爽環境中自然解凍，利用環境熱量慢慢回溫，不必額外耗用微波爐電力，也不需要大量流水。直接用水沖會浪費水，熱水浸泡既耗能又容易影響食品品質，微波爐解凍雖快但耗電，均不如自然退冰節能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。