民國108年 第3梯次 堆高機操作單一級 學科
第51題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 整體換氣裝置
- (2) 排氣煙函
- (3) 局部排氣裝置
- (4) 吹吸型換氣裝置
官方答案
(3) 局部排氣裝置
解析
排油煙機裝在爐灶上方，於污染源附近設置氣罩，把烹調產生的油煙直接捕集並排出室外，屬於局部排氣裝置。整體換氣是把全室空氣稀釋或更換，效率較低；吹吸型換氣常用於局部吹送；排氣煙囪只是排放管道。要有效控制油煙，應採用局部排氣，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。