民國99年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第55題
下列何者是含鐵豐盛的嬰兒副食品?
題目
下列何者是含鐵豐盛的嬰兒副食品?
- (1) 蘋果汁
- (2) 牛奶
- (3) 肝泥
- (4) 豆腐泥
官方答案
(3) 肝泥
解析
鐵質是製造血紅素的重要礦物質，嬰兒6個月後體內儲鐵逐漸耗盡，需由副食品補充。肝泥(動物肝臟)富含血基質鐵，吸收率高，是優良補鐵食物。蘋果汁含鐵極低且糖分高；牛奶鐵含量偏低，過量飲用反易致缺鐵性貧血；豆腐泥含植物性非血基質鐵，吸收率較差。因此含鐵最豐盛者為肝泥，選項3正確；其餘選項鐵含量均不若肝泥豐富。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。