民國107年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第37題
菠菜等顏色深綠的蔬菜,富含以下何種營養素?A. 維生素A;B. 維生素B 1;C . 維生素C;D . 維生素D 。
題目
菠菜等顏色深綠的蔬菜,富含以下何種營養素?A. 維生素A;B. 維生素B 1;C . 維生素C;D . 維生素D 。
- (1) A B C
- (2) A C
- (3) A B
- (4) B C D
官方答案
(2) A C
解析
深綠色蔬菜（如菠菜、油菜、地瓜葉）富含營養素。A「維生素A」正確：菠菜含豐富β-胡蘿蔔素，於體內轉換為維生素A，有益視力與上皮組織；C「維生素C」正確：深綠蔬菜亦含維生素C，具抗氧化、促進鐵吸收功能。B「維生素B1」主要存在全榖、瘦肉、豆類，非深綠蔬菜特徵；D「維生素D」多來自日曬、魚肝油、蛋黃，蔬菜幾不含。故正確組合為A、C，對應選項2。
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