民國107年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第62題
下列敘述何者正確?
題目
下列敘述何者正確?
- (1) 燉煮雞肉後雞湯比雞肉營養
- (2) 幼兒若素食則應多補充鐵質和維生素 B 12
- (3) 蛋黃含高膽固醇幼兒應少食用
- (4) 選用低敏奶粉可以提高嬰兒的免疫力
官方答案
(2) 幼兒若素食則應多補充鐵質和維生素 B 12
解析
素食幼兒易缺乏來自動物性食物的鐵質與維生素B12（B12幾乎只存在動物性食品），需額外補充以免貧血或神經發展受影響。雞湯營養低於雞肉；蛋黃對幼兒是優質營養來源，不必刻意少食；低敏奶粉用於降低過敏風險，不能提升免疫力。故選此項。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。