民國107年 第3梯次 托育人員單一級 學科
第73題
菠菜等顏色深綠的蔬菜,富含以下何種營養素?A.維生素A;B.維生素B 1;C.維生素C;D.維生素D。
題目
菠菜等顏色深綠的蔬菜,富含以下何種營養素?A.維生素A;B.維生素B 1;C.維生素C;D.維生素D。
- (1) BCD
- (2) AB
- (3) AC
- (4) ABC
官方答案
(3) AC
解析
菠菜等深綠色蔬菜富含脂溶性維生素 A 的前驅物（β-胡蘿蔔素）及水溶性維生素 C，亦含葉酸、鐵、鈣與膳食纖維。B1（硫胺）主要存在全穀類、瘦肉、豆類；D 主要來自日曬、魚肝油與強化食品，蔬菜含量極低。故正確為 A 與 C。選項 2（AB）、4（ABC）含 B1 不正確，選 3（AC）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。