民國108年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第50題
糙米中,維生素
題目
糙米中,維生素
- (1) K
- (2) C
- (3) B 2
- (4) D 的含量十分豐富
官方答案
(3) B 2
解析
糙米僅去除稻殼，保留麩皮與胚芽，因此比白米富含維生素B群（B1、B2、菸鹼酸等）、膳食纖維與礦物質。選項中的B2（核黃素）參與能量代謝與黏膜健康，糙米含量確實豐富，故為正確答案。維生素K多存在深綠蔬菜與發酵食品；維生素C主要來自水果與蔬菜，米穀類含量極低；維生素D來自曬太陽、魚肝油與強化食品，米類幾乎不含。雖糙米以B1（硫胺素）最為人所知，但在本題四選項中，僅B2屬於糙米確實豐富者，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。