民國110年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第44題
處理副食品時,若手部有傷口易產生何種污染?
題目
處理副食品時,若手部有傷口易產生何種污染?
- (1) 仙人掌桿菌
- (2) 金黃色葡萄球菌
- (3) 沙門氏菌
- (4) 腸炎弧菌
官方答案
(2) 金黃色葡萄球菌
解析
副食品處理中，若手部有傷口或帶菌，最常因直接接觸造成污染者為金黃色葡萄球菌。此菌廣泛存在於人體皮膚、鼻腔及傷口處，於不當衛生下易透過手部污染食品。其他細菌雖亦可能造成食物中毒，但相較之下金黃色葡萄球菌與手部傷口污染的關聯最為常見。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。