民國110年 第3梯次 托育人員單一級 學科
第50題
深綠色葉菜富含下列哪些營養素?A.葉酸;B.β-胡蘿菠素;C.維生素C;D.維生素D;E.膳食纖 維。
題目
深綠色葉菜富含下列哪些營養素?A.葉酸;B.β-胡蘿菠素;C.維生素C;D.維生素D;E.膳食纖 維。
- (1) ABDE
- (2) BCDE
- (3) ABCD
- (4) ABCE
官方答案
(4) ABCE
解析
深綠色葉菜（如菠菜、芥藍、青江菜）富含葉酸、β-胡蘿蔔素、維生素C與膳食纖維，故A、B、C、E均正確。葉酸參與造血與細胞分裂；β-胡蘿蔔素為維生素A前驅物，與視覺及黏膜健康有關；維生素C具抗氧化與促進鐵吸收作用；膳食纖維則助於腸道蠕動、預防便祕。維生素D主要來源為日曬合成及魚肝油、蛋黃、強化乳品等，深綠色蔬菜含量極少，故D不列入，答案為ABCE。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。