民國111年 第2梯次 托育人員單一級 學科
第64題
在食安事件中,不肖廠商於嬰兒奶粉中添加三聚氰胺的主要目的為何?
題目
在食安事件中,不肖廠商於嬰兒奶粉中添加三聚氰胺的主要目的為何?
- (1) 提高氮含量,以通過蛋白質含量檢測
- (2) 預防嬰兒奶粉酸敗
- (3) 避免嬰兒奶粉受潮
- (4) 提高防腐作用
官方答案
(1) 提高氮含量,以通過蛋白質含量檢測
解析
三聚氰胺含高氮量，不肖廠商添加於奶粉中以提高檢測時的表觀蛋白質含量，騙過常規蛋白質檢測。它並非食品添加劑，對嬰兒腎臟有害，會造成結石等嚴重健康問題。其他選項如防腐、防潮、防酸敗均非其目的。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。