民國111年 第3梯次 托育人員單一級 學科
第55題
給嬰兒餵食蛋黃泥主要為攝取下列哪些營養成分?A.卵磷脂;B.鐵質;C.膽固醇;D.纖維質
題目
給嬰兒餵食蛋黃泥主要為攝取下列哪些營養成分?A.卵磷脂;B.鐵質;C.膽固醇;D.纖維質
- (1) ABC
- (2) AB
- (3) BC
- (4) ABCD
官方答案
(1) ABC
解析
蛋黃的營養特色在於脂質與微量營養素：A卵磷脂是構成細胞膜與神經髓鞘的重要成分，也協助脂肪乳化吸收；B鐵質為造血所需，是副食品階段補充鐵的来源之一；C膽固醇集中於蛋黃，為合成細胞膜與部分荷爾蒙的原料。D膳食纖維主要存在於蔬菜、水果與全穀雜糧，蛋黃幾乎不含纖維質，因此不列入。故正確組合為ABC。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。