民國114年 第2梯次 托育人員單一級 學科
第10題
初乳與成熟乳相比較,初乳何種成分較成熟乳含量高?
題目
初乳與成熟乳相比較,初乳何種成分較成熟乳含量高?
- (1) 脂肪
- (2) 蛋白質
- (3) 熱量
- (4) 乳糖
官方答案
(2) 蛋白質
解析
乳汁會隨產後時間改變成分。初乳為產後2到3天內分泌的乳汁，顏色偏黃，其蛋白質與免疫球蛋白（如分泌型IgA）含量明顯高於成熟乳，能為新生兒提供重要免疫力；相對地，初乳的脂肪含量與乳糖含量均較成熟乳低，整體熱量也較低，待轉為成熟乳後脂肪與乳糖才增加。故與成熟乳相比，初乳含量較高者為蛋白質，本題選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。