民國110年 第3梯次 通信技術(電信線路)丙級 學科
第50題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 使用微波爐解凍快速又方便
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品退冰兼顧節能省水，應於烹煮前「盡早自冷凍庫取出，置於室溫自然退冰」（選項 2）。此法不耗電、不耗水，最符節能省水原則。使用微波爐解凍（選項 1）雖快但消耗電力；以熱水浸泡並每 5 分鐘換水（選項 3）既耗熱水能源又浪費水；直接用水沖淋（選項 4）更大量耗水。因此以提前拿出放置自然解凍為最省能省水方式，亦能保持食材品質與安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。