民國106年 第2梯次 農田灌溉排水─灌溉水質管理及檢驗項乙級 學科
第52題
油脂之檢驗,採用何種方法?
題目
油脂之檢驗,採用何種方法?
- (1) 滴定法
- (2) 稱重法
- (3) 濁度法
- (4) 比色法
官方答案
(2) 稱重法
解析
油脂（油與油脂）的標準檢驗方法為「稱重法（重量法）」。其原理是先以有機溶劑（如正己烷）將水樣中的油脂萃取分離，再將溶劑揮發後稱量剩餘油脂的乾重，以重量計算濃度（mg/L），此為最直接且準確的定量方式。其餘選項：滴定法多用於酸鹼度、硬度、溶氧等化學量之定量；濁度法係測定水樣對光的散射程度，對象為懸浮微粒而非油脂；比色法則依顯色反應於特定波長比對吸光度，常見於餘氯、氨氮、磷酸鹽等項目。故油脂檢驗應採稱重法。
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