民國110年 第1梯次 農田灌溉排水─灌溉水質管理及檢驗項乙級 學科
第8題
油脂之檢驗,採用何種方法?
題目
油脂之檢驗,採用何種方法?
- (1) 濁度法
- (2) 稱重法
- (3) 滴定法
- (4) 比色法
官方答案
(2) 稱重法
解析
油脂（油與油脂）的標準檢測方法為重量法（稱重法）。步驟是先將水樣以正己烷等有機溶劑萃取油脂，經脫水、蒸餾去除溶劑後，將殘留物置於已恆重之稱量皿中乾燥稱重，所得質量即為油脂含量（mg/L）。濁度法用於懸浮微粒造成之光散射；滴定法多用於酸鹼、硬度、溶氧等；比色法則用於具顯色反應之物質（如氨氮）。油脂不具特定顯色反應，且溶劑萃取後必須以稱重定量，故採重量法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。