民國114年 第1梯次 車輛塗裝丙級 學科
第38題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 使用微波爐解凍快速又方便
- (2) 直接用水沖食物強迫退冰
- (3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(3) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
冷凍食品最節能省水的退冰方式，是在烹煮前盡早將食材從冷凍取出，置於冷藏或室溫自然解凍，不耗水也不耗電。反之，直接用水沖、熱水浸泡（每5分鐘換水）都大量耗水且浪費熱能；微波爐雖快但耗電，且大塊食材易受熱不均。故選(3)烹煮前盡早拿出來放置退冰，符合節能減碳與省水原則。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。