民國108年 第3梯次 變電設備裝修乙級 學科
第56題
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱, 下列何者是對的?
題目
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加熱, 下列何者是對的?
- (1) 兩者一樣
- (2) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
- (3) 持續保溫較省電
- (4) 微波爐再加熱比較省電又方便
官方答案
(4) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
電鍋保溫需持續以加熱元件維持高溫，整夜耗電且不斷加熱易使米飯變質、營養流失；先放冰箱冷藏再以微波爐加熱，僅在食用前短時間加熱，總耗電明顯較低，亦較衛生方便。故「持續保溫較省電」（選項3）與「優先保溫方式」（選項2）均不正確，兩者並不一樣（選項1錯）。正確觀念為微波爐再加熱比較省電又方便，選 4。此為能源效率與食品安全之基本觀念。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。