民國110年 第2梯次 輸電架空線路裝修乙級 學科
第25題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 直接用水沖食物強迫退冰
- (2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
官方答案
(2) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
既節能又省水的退冰原則，是「提前規劃、自然解凍」：烹煮前盡早把冷凍食品取出，放在冷藏室或陰涼通風處，利用環境低溫慢慢回溫，過程中不必開水龍頭，也不耗用額外電力。直接用水沖會持續消耗自來水；用熱水浸泡同樣耗水，還需反覆換水或加熱；微波爐解凍雖快，卻耗電，且容易外層已熟、內部仍結冰。因此以提早放置自然退冰最符合節能省水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。