民國111年 第3梯次 裝潢木工乙級 學科
第34題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 使用微波爐解凍快速又方便
- (2) 直接用水沖食物強迫退冰
- (3) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
官方答案
(4) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
要達到既「節能」又「省水」的退冰方式，關鍵在於減少外加能源與用水。選項4「烹煮前盡早拿出來放置退冰」僅利用室溫自然傳熱即可，完全不需額外用電、用水，最符合節能、省水原則。相較之下，微波爐雖快速卻需耗電；直接用水沖或熱水浸泡則大量浪費自來水，且熱水浸泡也會增加能源耗用，故均不符合題意。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。