民國111年 第1梯次 裝潢木工丙級 學科
第34題
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
題目
冷凍食品該如何讓它退冰,才是既「節能」又「省水」?
- (1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
- (2) 用熱水浸泡,每5 分鐘更換一次
- (3) 使用微波爐解凍快速又方便
- (4) 直接用水沖食物強迫退冰
官方答案
(1) 烹煮前盡早拿出來放置退冰
解析
兼顧節能與省水，應在烹煮前盡早把冷凍食品移至冷藏室或室溫，利用環境熱量自然解凍，過程中不耗電、不流放自來水。用熱水浸泡須加熱能源且每5分鐘換水，既耗能又浪費水；微波爐解凍雖快，仍消耗電力；直接以流水沖洗則持續排放自來水。故1最符合節能省水。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。