民國111年 第1梯次 網路架設丙級 學科
第77題
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加 熱,下列何者是對的?
題目
就加熱及節能觀點來評比,電鍋剩飯持續保溫至隔天再食用,與先放冰箱冷藏,隔天用微波爐加 熱,下列何者是對的?
- (1) 兩者一樣
- (2) 微波爐再加熱比較省電又方便
- (3) 持續保溫較省電
- (4) 優先選電鍋保溫方式,因為馬上就可以吃
官方答案
(2) 微波爐再加熱比較省電又方便
解析
電鍋保溫功率約30-50W，若保溫超過4-6小時耗電量即超過微波爐加熱（約800-1000W×2-3分鐘≈0.03-0.05度）。隔天食用通常超過12小時，冷藏後微波加熱總耗電遠低於長時間保溫，且能抑制細菌滋生，兼顧省電與食安。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。