民國113年 第3梯次 照顧服務員單一級 學科
第30題
有關老人飲食的敘述,下列何者不正確?
題目
有關老人飲食的敘述,下列何者不正確?
- (1) 多吃豬肉以增加動物性蛋白質
- (2) 少量多餐,少油、少鹽
- (3) 定期清除冰箱內食物,以免老人誤食
- (4) 經常檢查儲存食物的有效期
官方答案
(1) 多吃豬肉以增加動物性蛋白質
解析
老人飲食應講求均衡、清淡，以預防心血管疾病與慢性病。豬肉（尤其五花肉等肥豬肉）富含飽和脂肪與膽固醇，若「多吃」反而增加血脂異常、動脈硬化風險，並非正確觀念；長者蛋白質攝取應以魚類、豆製品、雞肉、瘦肉、低脂乳製品等優質、低脂蛋白為主。選項2少量多餐、少油少鹽符合長者消化與慢病管理原則；選項3、4定期清理冰箱與檢查保存期限，可避免長者誤食腐敗或過期食物引發食物中毒，均為正確照顧措施。故不正確者為選項1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。