民國113年 第3梯次 照顧服務員單一級 學科
第40題
突然停電時,冰箱冷藏室內的食物在多久時間內,原則上不會變質?
題目
突然停電時,冰箱冷藏室內的食物在多久時間內,原則上不會變質?
- (1) 3~4 小時
- (2) 4~6 小時
- (3) 2 ~3 小時
- (4) 8 小時
官方答案
(3) 2 ~3 小時
解析
停電時應盡量減少開關冰箱門，以維持低溫。一般而言，冷藏室在斷電後約可維持2~3小時的安全溫度，食物在此期間內原則上不致腐敗變質；冷凍室因溫度較低，可維持較長時間。若停電過久或曾頻繁開門，應盡速食用或丟棄，避免食物中毒。因此本題選2~3小時。選項4的8小時明顯過長，已超過冷藏食品安全範圍；選項1、2的時間也偏長，不宜採用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。