民國114年 第3梯次 機械加工乙級 學科
第31題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 排氣煙囪
- (2) 整體換氣裝置
- (3) 局部排氣裝置
- (4) 吹吸型換氣裝置
官方答案
(3) 局部排氣裝置
解析
排油煙機在爐灶上方就近捕集烹調產生的油煙與熱氣，屬於「局部排氣裝置」：在污染物發生源附近設置氣罩，以較小風量即可有效捕集並排出室外，效率高且不會讓污染物擴散至室內。整體換氣裝置是以稀釋方式置換全室空氣，所需風量大、捕集效果較差；吹吸型換氣多用於槽面吹送與吸除；排氣煙囪屬排放管道，並非此處所指之裝置。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。